A primeira Pizza Vignoli chegou ao mercado em 2004 tendo como diferencial a pizza fina e crocante e as inovadoras luvinhas plásticas, servindo de opção para quem quisesse usar as mãos ao saborear as deliciosas e incomparáveis pizzas da casa. O ambiente aconchegante de uma cantina italiana, com peças decorativas originais e muitas antiguidades, também contribuiu para que um número crescente de pessoas buscasse o conforto e o clima intimista do local.
O sucesso rápido e crescente pôde ser mensurado logo no primeiro ano de funcionamento, quando a Pizza Vignoli foi indicada em 2004 pela revista Veja como a melhor pizzaria de Fortaleza, título que ganhou no ano de 2005 e mérito que se repetiu no ano seguinte, em 2006, ao vencer na mesma categoria. Com um investimento inicial de apenas R$ 15 mil, o retorno aplicado veio logo em seguida. A Pizza Vignoli também não parou de inovar, de apostar no crescimento de suas instalações e em abrir novas unidades para receber o constante aumento de público e das demandas dos pedidos.
Em menos de três anos, a Pizza Vignoli passou a contar com três endereços: dois restaurantes e um delivery, todos próximos e no quadrilátero gastronômico da Varjota. Esta ampliação também pôde ser contabilizada no aumento das vendas. Quando comparada ao mesmo período, no primeiro ano de funcionamento, de junho de 2004 a junho de 2005, o aumento foi de 200%. No segundo ano, o incremento de 350% foi impulsionado pela abertura do ponto na Rua Silva Jatahy, que ampliou a capacidade de atendimento. Em 2007, o aumento nas vendas chegou a 400% com a inauguração do segundo restaurante na Frederico Borges e o lançamento do serviço de delivery.Hoje, a Pizza Vignoli conta com 3 endereços próprios em Fortaleza.
Vignoli 1 - Prof.Dias da Rocha 430,
Vignoli 2 & Delivery - Frederico Borges,
Vignoli 3 – Av.Senador Virgílio Távora 10,
O processo de expansão não pára. Estão sendo criados dois modelos de franquia, dos quais um inclui a montagem e acompanhamento de instalação, que numa área comercial valorizada o investimento pode chegar a R$ 980 mil. Atualmente as três pizzarias e o delivery, que geram 100 empregos diretos, têm a capacidade de acomodar diariamente até 600 pessoas.
Criado pelo publicitário e artista plástico Cláudio Vignoli, carioca radicado no Ceará, ele é quem assina e cuida de cada detalhe, do cardápio ao desenho (e decoração) dos móveis. Para Vignoli, o segredo do sucesso é fazer o que se gosta aliando a vontade de crescer a cada dia. “Desde o início da Pizza Vignoli faço constantes investimentos em pessoal, incluindo treinamentos e reciclagens, no ambiente, tecnologia e serviços. Agora aposto em novas áreas e outras formas de fazer negócios para manter os gráficos em ascensão”, explica o empresário que diariamente come da pizza e confere a qualidade mantida.