Gergelim Vignoli

Abacaxi grelhado (2 porções)

  • 2 rodelas grossas de abacaxi sem miolo;
  • 2 col. de (sopa) de mel;
  • 2 col. de (sobremesa) de gergelim Vignoli;
  • 2 bolas de sorvete de coco ou de sua preferência;
  • Folhas de hortelã para decorar.

Preparo
Grelhe os dois lados do abacaxi;
Acrescente o mel na panela;
Sirva o abacaxi em um prato polvilhando com o gergelim;
Acrescente a bola de sorvete em cima do abacaxi e decore com a hortelã.

Creme de abóbora (2 porções)

  • 800 gr de abóbora japonesa, descascada e picada;
  • 1 cebola pequena picada;
  • Molho de soja a gosto;
  • 2 col.(sopa) de gergelim Vignoli;
  • 1 col.(chá) de gengibre ralado;
  • Azeite de oliva.

Preparo
Refogue a cebola com um fio de azeite, coloque a abóbora, cubra com água e tempere a gosto com molho de soja;
Depois de cozido passe no liquidificador e reserve.
Numa frigideira com 2 col.(sopa) de azeite frite o gergelim rapidamente e acrescente o gengibre;
Sirva o creme com o gergelim frito por cima.

Gersal

  • 12 col (sopa) de gergelim;
  • 1 col (sopa) de sal

Preparo

  • Bater no liquidificador até virar uma farinha;
  • Utilize para temperar arroz ou saladas.

Atum fresco

  • 2 filés de atum de 200 g cada;
  • 3 col.(sopa) de gergelim Vignoli;
  • Azeite de oliva o quanto baste;
  • Molho de soja.

Preparo
Pegar o atum sem temperar e empanar no gergelim;
Grelhar no azeite em fogo brando até dourar dos dois lados ficando o centro mal passado;
Servir regado de molho de soja e acompanhado da berinjela Vignoli.

DICAS
Indicações para o uso do Gergelim

  • - Tonifica o fígado e os rins;
  • - Umedece os cinco órgãos;
  • - Fortalece os tendões e os ossos;
  • - Tonifica o estômago e os intestinos;
  • - Acalma o Qi do fígado;
  • - Clareia a visão;
  • - Refresca o sangue;
  • - Libera os efeitos tóxicos do calor;
  • - Tônico geral, principalmente após hemorragias;
  • - Deficiência de Qi baço/ pâncreas e dos rins;
  • - Fortalece os membros inferiores;
  • - Combate dores lombares e de joelhos, impotência sexual; reumatismos;
  • - Evita a queda e branqueamento precoce dos cabelos.

O gergelim é rico em vitamina A, B1, B2, E, niacina, cálcio, fósforo, ferro, fibras e, principalmente, em óleos, dos quais 40% é constituído de ácido linoléico, ácido linolênico, ácido oléico e outros.

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